绝大多数的苹果酒工厂都是建于16世纪，那时葡萄藤深受霉病之害，法兰克福市内大量的葡萄园的葡萄种植受到灾难性的影响。但是，苹果酒的知名度达到顶峰是在18世纪中叶，气候的变化使得葡萄从此无法在法兰克福成熟。许多人被迫寻找葡萄酒的替代品，并因此建立了第一家苹果酒酒馆。在取得正式许可之前，酒馆老板被允许销售自制的饮品，这是保留至今的一个传统。酒馆老板在门外挂上绿花环，就表示店内有苹果酒供应。这些自酿苹果酒的老板中，有一些逐渐扩大了生产规模，超过了自己的需求，随着时间的推移，出现了大规模生产苹果酒的厂商，如Hohl 和Possmann。今天，这两家公司均跻身行业先驱之列，苹果酒和苹果汁的年产量达到大约2500万升。

今天，萨克森豪森是法兰克福有名的苹果酒消费大区。但是，在市中心和郊区的餐厅也均有足够的苹果酒供应。传统上，苹果酒是用蓝灰色器皿盛放的，也就是被称为Bembel 的专用苹果酒壶。苹果酒则是用叫做Gerippte的带有菱形图案的玻璃杯饮用的。一个真正的“饮者”会直接喝苹果酒，只有在特殊情况下才会喝添加了汽水的汽酒。甜汽酒是在苹果酒里混合了柠檬汽水，它对于苹果酒行家来说简直是无法接受的。在寒冷的季节里，苹果酒也是颇受青睐的热饮，通常和雪碧混合在一起。夏季则相反，人们会把鲜草莓加入苹果酒，制成一种潘趣酒。

苹果酒一般在10月份压榨，可为不同的季节提供口味繁多的饮品。多云的秋季鲜榨的苹果汁，被称为甜苹果酒(Süper)，不含一点酒精。如果装入桶中，它会很快发酵，变成“Rauscher”。许多人认为“Rauscher”是一种功效显著的纯天然的通便剂。如果“Rauscher”放在桶里不动，经过整个秋天它就会充分发酵，变成纯正的苹果酒了。这种含酒精的果汁被称作Stoffche 或 stuff，很容易上头！广为人知的“Heller”苹果酒，主要在圣诞节前后供应。如果这种苹果酒在桶里存放的时间再长一些，它会生成苹果陈酒(Alter)。

Stoffche 苹果酒最好搭配酱汁大排以及酸菜、熏培根或者猪排、土豆加植物黄油，当然一定不能没有酸奶奶酪加音乐，香气四溢的奶酪加热后放入苹果酒，再配些洋葱，真是令人荡气回肠。

法兰克福圣诞市场

每年八月有一个传统，当地居民和游客齐聚美因河畔，共同庆祝法兰克福独有的苹果酒的盛典——苹果酒节。庆典上会有舞台节目表演的环节，届时人们可以欣赏到经典的法兰克福民间传说和方言诗，这些一旧时的消遣将满足所有的年轻人，包括人老心不老的人的需求；同时，Hessian cult乐队也会当街为人们唱歌跳舞。